所在地：栃木県
性別：男性
年齢：43歳
経験職種：営業
キッチンカーメニュー：クレープ
全く畑違いの業種から、裸一貫＆調理経験無しの状態でキッチンカーを開業した私の体験談から申し上げます。
私の場合、独立・開業という大きなイベントを実現できて、まずは解放感が来ました。
そこから孤独感が押し寄せてきました、、、
念願の独立だ！フリーランスは自由！と
いう日々を重ねていくと、どんどん情報弱者になっていく自分に気が付きました。
それは悩みに繋がり、キッチンカーの活動において、
「これで平気か？」
「やっていることがあっているか？」
と悩む時期もありました。
そんな状況を支えてくれたのが、同業者の仲間、お客様、お取引様でした。
お客様様から「美味しいかったよ、また買いに来るね」と言われた時は、疲れはいっぺんに吹っ飛びます。
車一匹自由気まま！というスタンスでいいと思いますが、様々な人とのつながりは大切にしたほうがいい商売です。
もっといい商品は作れないか？
どこに行けばお客様がたくさんいらっしゃるか？
もっと効率よく食事を提供する方法は無いか？
毎日多くの事を考えるようになるので、マンネリなど全く起きず刺激的な毎日になるでしょう。
そして私の場合は「ライフスタイル」だけでなく「収入」にこだわっていました。
同業者の方々よりも一日一日勝ちにこだわってキッチンカーを運営していたので、満足いく結果が出始めた時には、サラリーマンの時には得られない快感を得る事が出来ました。
結論、
「キッチンカーで開業するという事＝夢と希望にあふれた毎日を過ごせる」
と思います。
